Gesund sein & sich wohlfühlen

Knoblauch

Knoblauch

Knoblauch – Unterstützt auf natürliche Weise das Herz-Kreislauf-System.

Knoblauch ist nicht nur ein beliebtes Würzmittel in der Küche, sondern enthält auch wertvolle Inhaltsstoffe, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Zahlreiche Studien zeigen, dass Knoblauch dazu beitragen kann, den Blutdruck und Cholesterinspiegel im gesunden Bereich zu halten und die Durchblutung zu regulieren. Damit kann Knoblauch einen wichtigen Beitrag zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System leisten.

Die aktiven Inhaltsstoffe, vor allem Allicin und andere schwefelhaltige Verbindungen, wirken zusätzlich antioxidativ und leicht entzündungshemmend. Sie schützen die Zellen vor schädlichen freien Radikalen und unterstützen das Immunsystem. Knoblauch kann ausserdem die Verdauung fördern und besitzt nachweislich antibakterielle und keimreduzierende Eigenschaften.

Knoblauch kann frisch verwendet, schonend im Ofen geröstet oder als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Besonders interessant sind Kapseln aus schwarzem Knoblauch. Schwarzer Knoblauch ist die fermentierte Variante, welche eine mildere Geschmacksnote aufweist, besser verträglich ist und Ausdünstungen minimiert. Die antioxidative Wirkung kann durch die Fermentation teilweise noch stärker sein als bei frischem Knoblauch. So lässt er sich einfach in den Alltag integrieren und trägt auf natürliche Weise zur Gesundheit bei.

Rezept
Knoblauch ist ein vielseitiges Kraut, das Herz und Kreislauf unterstützt, das Immunsystem stärkt und die Zellen schützt.

Ofengerösteter Knoblauch-Kürbis mit cremiger Polenta

Zutaten (2-3 Portionen)

Für den Knoblauch-Kürbis:

  • 1 Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
  • 2 ganze Knollen Knoblauch (ja, wirklich!)
  • 3–4 EL Olivenöl
  • 2–3 Zweige Thymian oder Rosmarin
  • Salz & Pfeffer, Kräuter und Gewürze nach Wahl


Für die Polenta:

  • 120 g Polenta
  • 500 ml Gemüsebouillon
  • 40 g Parmesan
  • 1 EL Butter oder Olivenöl


Zubereitung

  • Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen
  • Kürbis entkernen und in Spalten schneiden (diese beide Sorten müssen nicht geschält werden)
  • Die Knoblauchknollen waagerecht halbieren, sodass alle Zehen offenliegen.
  • Kürbis und Knoblauch auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter dazugeben.
  • Ca. 35–40 Minuten im Ofen rösten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
    Der Knoblauch wird goldbraun und weich – fast wie eine Creme.
  • Bouillon aufkochen, Polenta hinzugeben, unter Rühren ca. 5–10 Minuten köcheln. Butter/Öl und Parmesan unterrühren, nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.
  • Polenta auf Teller geben, Kürbis darauflegen. Den gerösteten Knoblauch aus den Schalen drücken und großzügig über alles verstreichen.